Vous êtes à la recherche d'un couteau de qualité, fabriqué de manière artisanale dans des matériaux haut de gamme ? Dans ce cas, misez sans aucune hésitation sur le véritable couteau Laguiole, un produit connu et renommé dans le monde entier. Plébiscité pour sa qualité de fabrication, la Forge de Laguiole propose des couteaux pliants et de poche au design épuré. Dans cet article, nous vous proposons d'en savoir un peu plus sur le procédé de fabrication de ces produits de luxe, conçus dans le département de l'Aubrac, dans la région de l'Aveyron.

Le véritable couteau Laguiole est fabriqué dans l'Aveyron

En France, on retrouve plusieurs types de couteaux estampillés Laguiole. C'est notamment le cas des produits issus de la coutellerie thiers. Cependant, le seul vrai couteau Laguiole provient du village du même nom, où se trouve la Forge de Laguiole. Créée en 1829, celle-ci a dû délocaliser sa production dans la ville de Thiers, située dans le Puy-de-Dôme, dans les années 30. La coutellerie Thiers existe toujours à l'heure actuelle mais, contrairement à la Forge de Laguiole en Aveyron, celle-ci produit des couteaux de manière industrielle.

En revanche, la Forge aveyronnaise mise avant tout sur un savoir-faire traditionnel. Aussi, la conception de chaque couteau est confiée à un seul et même artisan, qui se charge de toutes les étapes de fabrication. Investir dans un véritable couteau Laguiole, c'est donc profiter d'une certaine authenticité.

Quels matériaux sont utilisés pour créer un couteau Laguiole ?

La Forge de Laguiole mise avant tout sur la qualité de ses couteaux. De ce fait, elle utilise exclusivement des matériaux haut de gamme. Aussi, on retrouve dans le processus de fabrication des bois précieux, comme le genévrier ou l'olivier, mais aussi de la corne de buffle, des défenses de phacochère et plus étonnant encore, de la molaire de mammouth fossilisé. Le point commun de ces différents matériaux : la robustesse, l'élégance et la durée de vie.

Dans la conception de ce couteau de poche, nous pouvons également citer les platines, des matériaux que l'on retrouve sur le manche. La Forge de Laguiole choisit du titane, pour sa légèreté et ses nombreuses caractéristiques mécaniques, ainsi que du fer météoritique, un produit très rare mais non moins qualitatif.

Pour concevoir la lame, le meilleur acier est également utilisé. D'ailleurs, nous le verrons un peu plus tard, un couteau personnalisé peut également se composer d'une lame en acier de Damas, une matière luxueuse dont les propriétés confèrent au couteau Laguiole une efficacité redoutable, ainsi qu'un esthétisme exceptionnel.

Quelles sont les étapes de création d'un couteau Laguiole ?

Le processus de fabrication d'un couteau laguiole se décline en plusieurs dizaines d'étapes, qu'il est possible de classer en plusieurs catégories : le traitement de l'acier, avec le tronçonnage et le traitement thermique, la production de la lame, sa finition, ainsi que le montage. La fabrication d'un véritable couteau de Laguiole est assurée de manière artisanale. En effet, un seul et même artisan se charge de sa conception, de A à Z, ce qui lui confère une qualité supérieure.

• Le tronçonnage et le forgeage de l'acier constituent les toutes premières étapes de la fabrication d'un couteau pliant Laguiole. Des barres sont découpées dans la matière première, qui seront alors forgées, puis détourées et repassées.
• Le traitement thermique comprend la trempe, consistant à faire chauffer et refroidir le métal, puis le revenu, permettant d'apporter plus de souplesse à la lame en acier.
• La production de la lame : cette étape comprend le façonnage, un procédé permettant d'affûter le couteau en fonction du modèle, le dressage, puis l'émouture puis le crantage.
• La finition de la lame : celle-ci sera alors polie, affûtée, lavée et dégraissée, puis essuyée et marquée. Dans le cadre d'un couteau personnalisé, la lame peut même être gravée.

Envie d'un couteau personnalisé Laguiole ?

La coutellerie Laguiole propose aux passionnés de créer un véritable couteau personnalisé sur-mesure. Le client est alors amené à choisir le modèle, mais aussi la taille du couteau, son type de lame, la mitre, le ressort, ainsi que la gravure qui sera réalisée sur la lame du couteau. Bien sûr, un tel objet représente un certain budget, mais un tel savoir-faire n'a pas de prix ! 

Il est également possible de les acheter sur internet mais gare aux contrefaçons. Nous vous conseillons de commander un couteau sabatier officiel, puisque ce sont de véritables Laguiole avec un savoir-faire unique maitrisé à la perfection.

Peut-on visiter une coutellerie qui fait les couteaux Laguiole ?

La Forge de Laguiole peut en effet être visitée gratuitement par tous les curieux ou les passionnés, qui souhaitent en savoir un peu plus sur ce lieu historique de la production de couteaux français. Les visites sont libres, du lundi au vendredi de 9h à midi, et de 13h30 à 17h30. D'autre part, la coutellerie laguiole organise de nombreux évènements, comme les démonstrations de montage, ainsi que la visite guidée des ateliers.

N'hésitez pas à vous renseigner un peu plus en détail ! Sur le site de la coutellerie, vous retrouverez toutes les informations indispensables, pour partir à la découverte d'une production artisanale et authentique. C'est également l'occasion de visiter cette superbe région qu'est l'Aveyron !